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菜花蛇的做法大全有哪些

菜花蛇是一种没有毒性的蛇,喜欢生活中潮湿的地方,农村经常见到菜花蛇,而随着饮食需要,很多人开始饲养菜花蛇,并且会售卖给很多饭馆,做出不同的菜花蛇菜肴,并且喜欢吃蛇的人还非常多,因为菜花蛇有很高的营养价值,吃了对身体有好处,而菜花蛇的做法也非银川洛贺兰县最好的女性癫痫医院常多,那么菜花蛇的做法大全有哪些?

油焖菜花蛇做法:

1、将菜花蛇10条(每条重约800克)宰杀去皮,冲净血水,切成6厘米长的段,蛇皮切长4厘米、宽3厘米的片待用。

2、锅内入色拉油400克,烧至五成热,倒入姜片煸香,下入蛇段、蛇皮煸成金黄色,加入适量八角、桂皮、香叶和10克十辽源市哪家治癫痫病三香炒香,倒入高汤至没过蛇段一指深,加入干黄椒200克、干红椒100克、味精50克、鸡粉30克、盐30克大火烧开转小火煨30分钟至汤汁呈金黄色。

3、将蛇段、蛇皮、蛇汤分别盛出,蛇段放色拉油中封保鲜膜,入蒸箱蒸5分钟,晾凉后入冰箱0-3℃冷藏一夜,蛇汤、蛇皮封保鲜膜入保鲜冰箱保存。

走菜流程:

1、净锅入油烧至六成热,下入大红椒块1许昌市癫痫病抗癫中原援助怎么样00克,快速拉油断生。

2、锅留少许底油,下入蛇段1昆明市羊羔疯医院专家2段、蛇皮50克、大红椒块、辣鲜露3克、美极鲜3克、黄豆酱油5克、蛇汤200克大火烧沸转小火将汤煨干(此时锅内只剩一层薄薄的油);取一盘子,拣出红椒块垫底,上面摆上蛇段和蛇皮即可。

特点:蛇肉咸鲜、嫩滑。

制作关键:蛇肉去皮后容易变质,很难保存,所以在油浸时要入冷藏冰箱中保存。

口味蛇的做法:

原料:菜花蛇1条(重约1000克)

配料:鲜红辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香叶1克

调料:植物油150克、香油5克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉清汤1000克、詹王鸡粉13克、老抽10克、湿淀粉10克

口味蛇的做法:

1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段;

2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤;

3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。

菜花蛇的做法有些复杂,首先是患者要杀蛇,这点是非常残忍的,因此人们可以选择在外面市场杀光蛇,由师傅整理后带着成品回家制作。并且很多人知道菜花蛇的好处,却不敢吃蛇,因此要食用菜花蛇也得克服心理恐惧,否则会造成严重的心理阴影,给精神上带来伤害,会影响患者正常的生活与情绪。